Вяленый Курдюк Рецепт
Курдючный жир
Вяленый гусь Вяленый гусь в качестве закуски по-татарски Что мы обычно вялим? Рыба - это то, что первым приходит в голову.
Сегодня рассмотрим полезные свойства бараньего курдюка, факторы негативного воздействия на организм, поговорим о кулинарном использовании этого продукта. Опираясь на восточную кухню, подробно разберем рецептуры, особенности приготовления блюд с бараньим салом, оптимальные способы его тепловой обработки. Подкожные отложения жира в области крестца, специфичные для некоторых видов овец, называют курдюком. Такие породы традиционно выводят в Чеченской республике, Узбекистане, Азербайджане, Казахстане. Курдюк выполняет такую же роль, как горб у верблюда. Он содержит наибольшее количество питательных веществ.
Но некоторые энтузиасты пошли еще дальше — они находят старые рецепты и стараются воспроизвести их по-новому - так, чтобы казахской кухней наслаждались не только в Казахстане. Бизнесмен Бахытжан Жумадилов рассказал Forbes. Они утверждают, что современные тренды здорового питания были заложены в ко Жумадилов рассказывает, что всегда увлекался кулинарией, а с возрастом еще и потянуло к корням: он начал изучать историю предков, образ жизни и быт кочевников.
